Over deze chocoladetaart ben ik lyrisch :) Ze is gewoonweg g-o-d-d-e-l-ij-k! En niet in het minst omdat ze super simpel klaar te maken is. Er komt geen ei noch een oven aan te pas. Ze is rauw en ‘vegan’. Gggr ;)
Ze sluit meesterlijk een feestelijk diner af of verleidt zonder verpinken het koffie of theekransje. Met haar scoor je altijd :) Bij iedereen!
Bovendien zit ze boordevol gezonde vetten en heeft ze bijgevolg een stabiliserend effect op je bloedsuikerspiegel.
‘Is this real?’ Ja, bangelijk echt. Er zitten trouwens geen toegevoegde geraffineerde suikers in. De bitterheid van de rauwe cacao wordt opgevangen door natuurlijk zoete ingrediënten te gebruiken.
Ik ga er verder niet te veel over uitweiden. Let’s get started!
Triple chocolate taart
- 125 g amandelmeel
- 2 el gesmolten kokosolie
- 2 1/2 el rauwe cacaopoeder
- handjevol pecannoten
- 80 ml kokosmelk
- 3 à 4 el rauwe honing (of naar smaak)
- 50 g pure chocolade
- kokosrasp
- cacao nibs
- kaneel
- bakvorm van max 15 cm doorsnede
- bakpapier
- Bekleed de bakvorm alvast met bakpapier en zet even op zij.
- Doe het amandelmeel en het cacaopoeder in een kom en meng goed onder elkaar.
- Smelt op een heel zacht vuurtje de kokosolie. Hou het goed in de gaten. De olie mag niet te warm worden.
- Voeg de gesmolten kokosolie en de rauwe honing aan het amandel – cacaomengsel toe en roer met een lepel alles goed onder elkaar tot dat je een stevige deegbal verkrijgt.
Proef of je het zoet genoeg vindt.
Zo nee, voeg nog wat honing toe. - Verdeel de deegbal gelijkmatig in de bakvorm.
- Hak vervolgens het handjevol pecannoten grof en strooi ze over het deegmengsel in de bakvorm.
- Smelt in een steelpannetje de chocolade in de kokosmelk. Doe dit op een heel zacht vuurtje. Je wil niet dat het kookt :)
- Giet de gesmolten chocolade over de grof gehakte noten.
- Verstuif wat kaneel over de taart en versier de rand van de taart met kokosraps en cacao nibs
- Zet de taart 2 uur in de diepvries.
Heb je geen diepvries? Laat ze dan minstens 6 uur in de koelkast staan.
I know, dat is ’torture’ ;)
Je kan 1 el cacao vervangen door 2 el carobe. Carobe is van nature zoeter dan cacao waardoor je minder honing hoeft te gebruiken.
Zelf vervang ik 2 el honing door 1 theelepel groen steviapoeder. Perfecte mix en een pak minder natuurlijk suiker. Bloedsuikerspiegel happy :)
Wat hebben jouw smaakpapillen te vertellen over deze chocolade uitspatting? Vertel het hieronder in een reactie. Dank je!
De smaak van chocoladetaart te pakken? In de culinaire minireeks ‘Zalig zondigen’ leer je tijdens de ‘I’ll be nicer if you give me chocolate’ week 2 waanzinnig lekkere chocoladetaarten maken en ‘prownies’, zachte chocoladepralines, chocolate chip cookies en nog veel meer.
HIER lees je er alles over en kan je je aanmelden.
Verwen jezelf, vriend én vijand suikervrij! Word zalige zonda(a)r(es) ;)
