Dit is veruit één van de meest verslavende gerechtjes die ik afgelopen jaren ontdekte. En het leuke is dat het werkelijk super simpel klaar te maken is. 1 belangrijke voorwaarde: Gebruik enkel en alleen super verse vis.
Dit heb je nodig
- verse roze zalm, gefileerd en zonder graten
- gedroogde of verse dille
- 1/2 l water op kamertemperatuur
- 3 tl Keltisch zeezout
- peper uit de pepermolen
- vleugje honing
Zo ga je te werk
Snij de zalm in reepjes van ongeveer 1 cm dik
Schik in een ovenschaal
Bedek met fijngehakte dille – indien vers – strooi er gedroogde dille over
Draai enkele keren aan de pepermolen
Los het zout en de honing op in het water
Giet dit voorzichtig over de zalm, dille en peper
Laat 1 – 1 ½ uur op kamertemperatuur marineren
Giet voorzichtig af.
Kan in koelkast 2 dagen bewaard worden, maar zolang overleeft de vis hier niet :)
