Fans van ‘slowcooking’ beweren dat deze vorm van koken een gunstige invloed heeft op de ‘gestresste’ medemens net omdat het voedsel bijzonder traag gegaard werd. Iets met energie, weet je wel.
Wat er ook van aan is, feit is dat je met het grootste gemak een heerlijk gerecht op tafel zet. Geen behoefte meer om snel snel een kant-en-klaar gerecht in de microgolf op te warmen ;) Nee, je gooit ’s morgens alle ingrediënten in de slowcooker en ’tada’ ’s avonds als je thuiskomt wacht een heerlijke maaltijd je op. Massa’s smaak voor een minimum aan werk. Hoe leuk is dat?
Heb je nog geen geen slowcooker? HIER kan je zowat dé bekendste slowcooker van de planeet aanschaffen :) Wedden dat je spijt krijgt dat je dit niet eerder ontdekte?
Terug naar het gerecht… ‘Boeuf Bourguignon’ klinkt ‘chique’ en lekker, maar het is niets meer of minder dan een stoofpotje. De Fransen weten dan ook op meesterlijke wijze doordeweekse (stoofpot)kost te verfijnen.
Edoch voor dit gerecht gebruiken we enkel de smakelijke naam ;) De rode Bourgogne wijn laten we achterwege en we geven er onze eigen twist aan. Ik garandeer je dat we niet hoeven onder te doen voor de Franse versie ;)
Dit heb je nodig: (3 à 4 porties)
1 kg rundsstoofvlees
200 g gezouten spek in blokjes
3 el smout, ghee of kokosolie
1 à 1 ½ cup bottenbouillon
2 à 3 wortelen in schijfjes gesneden
1 grote ui, fijn gehakt
1 teentje knoflook, fijn gehakt
2 à 3 takjes verse tijm
1 à 2 takje rozemarijn
500 g spruitjes
handjevol fijn gehakte peterselie ter versiering
Zo ga je te werk:
- Smelt in een koekenpan wat vetstof en bak het rundsstoofvlees kort aan.
- Blus na elke ‘batch’ de pan met wat bouillon en giet het samen met het aangebakken stoofvlees in de slowcooker.
- Bak tot slot ook de spekjes en voeg ze bij het aangebakken stoofvlees in de slowcooker.
- Giet de rest van de bouillon in de slowcooker en voeg ook de ui, look, wortelen, tijm en rozemarijn toe.
- Laat 6 à 7 uur op de hoge stand garen.
- Voeg 1 à 2 uur voor het eind de spruitjes toe.
- Haal de takjes tijm en rozemarijn er uit.
- Breng eventueel nog op smaak met Keltisch zeezout en peper.
- Garneer met de fijn gehakte peterselie.
Heerlijk met puree van zoete aardappel of pompoen bijvoorbeeld.
